quarta-feira, 23 de novembro de 2016

Docinho de tâmaras, amêndoas, cacau, chia e mel

Peguei essa receita do Blog Cozinhologoexisto,  é super fácil de fazer e de enrolar! Não levei nem 10 minutos e fica uma delícia!




Ingredientes:
- 1 xícara de tâmaras sem caroço, picadas (eu nem piquei)
- 1/2 xícara de amêndoas (depois eu vi que ela usou bem triturada, quase como afrinha, as minhas estavam em pedaços pequenos e ficou ótimo)
- 2 colheres (sopa) de cacau
- 1 colher (sopa) de chia
- 1 colher (sopa) de mel

Modo de preparo:
1. No processador bater a tâmara com a amêndoa por cerca de 1 minuto até misturar bem.
2. Adicionar o cacau, a chia e o mel e bater até a massa ficar numa consistência boa para moldar bolinhas (não demora muito).
3. Moldar em formato de bolinhas, passar na farinha de amêndoas (de novo usei a amêndoa picada em pedaços pequenos) e guardar na geladeira.

Rendimento:
Pra mim deu cerca de 33 bolinhas pequenas com aproximadamente 6g cada (total: cerca de 200g)

As Dicas do Blog com a receita original:
  • O mel pode ser substituído por melado, agave, xarope de bordo (maple syrup).
  • A chia entra como fonte de fibras e pode ser substituída por sementes de linhaça.
  • Tâmaras sem caroço são mais caras. Compre com caroço e retire na hora, é bem fácil e rende uma economia.
  • A farinha de amêndoas pode ser substituída por amêndoas em lascas, amêndoas quebradas de forma mais rústica, pistaches, nozes, castanhas do pará, amendoim picado, côco ralado, goji berry…


quarta-feira, 13 de janeiro de 2016

Bolo de Banana da Claudia Coragem

Esse bolo eu comi na confraternização da assessoria de corrida de um amigo meu e fiquei pedindo a receita para ele desde então. Na São Silvestre conheci a Claudia Coragem, que foi quem fez este bolo delicioso e pedi a receita pra ela. :)



Ingredientes:

Massa
· 3 ovos
· 2 xícaras de açúcar  (usei 1 e 1/2 apenas)
· 1 xícara de leite
· 1/2 xícara de óleo
· 2 xícaras de farinha de trigo
· 1 colher (sopa) de fermento químico
· 7 bananas nanicas maduras

Cobertura· 3/4 xícara de açúcar
· 1/2 xícara de água quente

Modo de Preparo:

Cobertura
Em uma panela, adicione o açúcar e misture até derreter.
Despeje a água quente e mexa até dissolver o açúcar.
Deixe engrossar até chegar ao ponto de calda e reserve.



Massa
Bata no liquidificador os ovos, o açúcar, o óleo e o leite.
Acrescente a farinha de trigo aos poucos e continue batendo até obter uma massa lisa e homogênea.
Adicione por último o fermento e bata na velocidade mínima do liquidificador.
Unte uma forma média com margarina e farinha.
Despeje o caramelo e as bananas cortadas no comprimento Leve para assar em forno médio (180º C), preaquecido, por cerca de 30 minutos.








segunda-feira, 9 de novembro de 2015

Cookie recheado de Nutella



Quem fez essa receita foi minha amiga Mia Knoche que também adora doces e me deixou um pedaço dessa delícia pra eu experimentar. Ficou muito bom!

Ela usou a receita que sempre uso pra cookies só que colocou menos chocolate na massa:

  • ingredientes
  • 330g de farinha
  • ½ colher de chá de bicarbonato de sódio
  • ½ colher de chá de sal
  • 150g de manteiga sem sal, temperatura ambiente
  • 300g de açúcar mascavo (bem apertado no copo)
  • 100g de açúcar branco
  • 1 ovo + 1 gema
  • 2 colheres de sobremesa de aroma de baunilha
  • 250g de chocolate meio-amargo picadinho (essa é a quantidade original da receita)
modo de preparo
1. Pré-aqueça o forno a 180º C. Forre 1 forma redonda com papel manteiga.
2. Numa vasilha, misture a farinha, o bicarbonato e o sal. Reserve.
3. Na vasilha da batedeira, junte os açucares e a manteiga. Bate bem até e massa ficar bem fofa e cremosa, uns 5 minutos. Adicione então o ovo, a gema e a baunilha e bata mais uns 3 a 4 minutos.
4. Diminua a velocidade da batedeira e adicione os secos lentamente. Quando os secos estiverem todos incorporados, pare a batedeira e com uma espátula misture o chocolate picado.

Passo-a-passo:

1) Fazer a massa do cookie

2) Colocou metade da massa em uma assadeira redonda forrada com papel manteiga



3) Colocar meio pote de Nutella derretido e misturado (para não separar a gordura do resto) bem no meio do cookie porque a Nutella escorre depois (ela aconselhou colocar até 3 dedos da borda)



4) Cobrir com o resto da massa de cookie



5) Assar por 15 minutos à 180ºC (ou 210ºC dependendo do seu forno)



O resultado é essa delícia:


Obrigada Mia! :)



sexta-feira, 2 de outubro de 2015

Palha Italiana de Limão

Super fácil e rápida de fazer! Só achei que com 1 receita ficou muito pouco, recomendo fazer pelo menos 2! :)



Ingredientes:

- 1 pacote de bolacha maizena picado (achei muito, coloquei cerca de 2/3 do pacote)
- 1 lata de leite condensado
- 2 colheres (sopa) de margarina (usei manteiga)
- raspas de 1 limão
- suco de 1 limão (aproximadamente 50 ml)
- margarina para untar (manteiga de novo)
- 4 colheres (sopa) de açúcar refinado

Modo de Preparo:

Quebre as bolachas maizena em uma vasilha e reserve.
Leve uma panela ao fogo, coloque o leite condensado e a margarina, mexa sempre com o fogo baixo, até começar a desgrudar do fundo da panela (ponto de brigadeiro mole).
Retire do fogo, acrescente o limão e misture bem.
Acrescente os biscoitos picados e misture delicadamente.
Unte uma assadeira pequena com margarina e coloque a mistura da panela, espalhando-a de forma que fique com aproximadamente 1,5 cm de altura.
Leve à geladeira por alguns minutos.
Misture o açúcar refinado com as raspas de limão e reserve.
Com uma faca, corte o doce em pequenos quadradinhos e passe cada quadradinho no açúcar para finalizar.




domingo, 13 de setembro de 2015

Bolo pão de mel

Vi essa receita no facebook da Rosa Soares Zola há algumas semanas e fiquei morrendo de vontade de fazer. Na 6a a noite fiz e ficou sensacional!! É bem fácil e rápido de fazer! Na hora ele fica bom, mas gelado fica melhor ainda!!



Massa:
1 lata de leite condensado
1 lata de leite
1 xícara (chá) de mel
3 xícaras de farinha de trigo
2 colheres (café) de nescafé
1/2 xícara de chocolate em pó
2 colheres (café) de bicarbonato de sódio
2 colheres (sopa) de fermento em pó

Misture tudo, não precisa bater. Leve ao forno por aproximadamente 35 minutos em forma untada e enfarinhada.

Recheio:
1 lata de leite condensado cozido (recomendo usar 2... tinha uma lata de 800g de leite condensado e usei inteira)

Cobertura:
150g de chocolate meio amargo
100g de chocolate ao leite

Derreta o chocolate em banho maria e depois misture 1 lata de creme de leite.

Cortar o bolo ao meio (recomendo esperar esfriar porque quis fazer com ele quente e deu uma quebrada hehe), recheie com o doce de leite, coloque a outra metade e passe a cobertura por cima. É de comer rezando!



Fonte: https://www.facebook.com/photo.php?fbid=977046265686397&set=a.497739316950430.112811.100001430996517&type=1

sexta-feira, 11 de setembro de 2015

Bolo de banana com farinha de rosca

Vi essa receita faz um tempo no Instagram da  @sarinhadeponte e salvei no celular pra tentar fazer depois. Fiz hoje e fica um ótimo bolinho pro café da tarde!!



Ingredientes:
2 xícaras (chá) de açúcar - usei só 1/2 xícara e ficou bom, pra quem gosta de bem doce, pode por mais
2 xícaras (chá) farinha de rosca
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 colher (chá) de canela
4 bananas (nanica ou prata bem maduras)
3 ovos
1 xícara (chá) de óleo
acrescentei uva passa também e se tivesse mais bananas eu colocaria umas fatiadas de comprido no meio da massa também :)

Num bowl, coloque o açúcar, a de farinha de rosca, o fermento e a canela. Reserve.
No liquidificador, bata as bananas, os ovos e o óleo. Bata por 3 minutos e misture com um fouet aos ingredientes reservados.
Leve ao forno pré-aquecido (180°C) em assadeira untada e polvilhada com açúcar e canela por mais ou menos 25 minutos (no meu forno foram 17 minutos). Pode comer tomando um cafezinho ou quente acompanhando de uma bola de sorvete de creme.


Fonte: https://instagram.com/p/4zy8rmo86B/?taken-by=sarinhadeponte

quinta-feira, 3 de setembro de 2015

Torta Mousse de Maçã

Ingredientes:
· 4 maçãs
· 4 ovos
· 50g de farinha
· 50g de açúcar
· Açúcar com vanilina
· 200 ml de leite

Detalhes:
Pessoas: 6
Complexidade: Fácil
Tempo de preparação: 15min.
Tempo de cozimento: 20min. (meu forno é forte e levou 30 minutos)
Custo: Econômico

Preparação:
ETAPA 1
Descascar as maçãs e cortar em lâminas.

ETAPA 2
Em um prato que possa ir ao forno e ao fogo, coloque um pouco de manteiga, derreta e cozinha as maçãs, mexendo sempre, até que as lâminas fiquem meio "derretidas" (essa etapa demorou bastante, fiquei uns 20 minutos)



ETAPA 3
Bata os ovos como se fosse para omelete e adicione a farinha e o açúcar. Misture bem para acabar com os "caroços".

ETAPA 4
Adicione, em seguida, o leite.



ETAPA 5
Despeje a preparação sobre as maçãs e leve ao forno para assar por 20 minutos, a 180° C.



ETAPA 6
Quando tirar do forno, desenforme e polvilhe o açúcar vanilina.
Na hora de soltar da forma depois de pronto, ele grudou então sugiro colocar tudo em uma forma untada (depois que as maçãs estiverem no ponto) ou com papel manteiga - não ficou muito bonita 



Dica:
 1) Ficou bom, mas dá pra sentir um pouco gosto de ovo, na próxima vez vou colocar um pouco de essência de baunilha)

terça-feira, 1 de setembro de 2015

Bolo de Fubá com leite condensado



Ingredientes:

· 2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
· 1 lata de leite condensado
· 3 ovos
· 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
· 1 xícara (chá) de fubá
· 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
· 1 colher (sopa) de fermento em pó
· 3 xícaras (chá de leite)
OPCIONAL: Você pode substituir o queijo parmesão por queijo meia-cura ralado.

Modo de Fazer:


Aqueça o forno a 200ºC. Na batedeira, bata a manteiga ou a margarina, o leite condensado e os ovos. Junte o queijo parmesão, o fubá, a farinha peneirada com o fermento e, por último, o leite, batendo bem a cada adição. Unte a forma com manteiga ou margarina, polvilhe com fubá e despeje a massa do bolo. Asse durante 25 minutos, ou até dourar. Retire do forno, deixe amornar e desenforme.

Fonte: Folheto do Compre Bem

domingo, 23 de agosto de 2015

Torta de banana com doce de leite

Essa receita a moça que trabalha na casa da minha mãe sempre faz salgada, chama "Sanduíche Americano" e vai mussarela, peito de peru, tomate e cebola. Mas sobrou massa e ela resolveu fazer uma versão doce que ficou bem gostosa.




Ingredientes:

· 2 xícaras de farinha de trigo
· 2 copos de leite morno
· 2 tabletes de fermento para pão
· 2 ovos
· 1 pitada de sal
· 1 xícara de chá de óleo
· bananas
· açúcar e canela
· doce de leite
· 3 colheradas de manteira para dourar

Modo de Preparo:

Misture o fermento dissolvido no leite com a farinha e deixe descansar.

Logo após adicione sobre a massa o óleo, sal e os ovos e mexa bem (com o fouet ou se quiser pode ser no liquidificador também).

Numa forma untada, coloque metade da massa e cubra com as bananas cortadas de comprido, açúcar e canela e colheradas de doce de leite (ela só colocou depois por cima porque eu que pensei nisso quando ela já estava fazendo, mas acho que colocando dentro fica bom igual ou melhor) e despeje o resto da massa. Jogue umas 3 colheradas de manteiga em regiões espalhadas da forma para dourar. Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC até que doure.

Corte em pedaços e sirva.





sexta-feira, 21 de agosto de 2015

Bolo de amêndoas com limão siciliano e sementes de papoula - receita Chef César Yukio




Essa receita deliciosa é do Chef César Yukio. Alguns ingredientes diferentes do tradicional, fácil de fazer e bem gostoso!

Ingredientes:

– 120g de manteiga sem sal em temperatura ambiente
– 120g de açúcar refinado
– 4 ovos (claras e gemas separadas)
– 2 limões sicilianos (suco e raspas)
– 50g de farinha de trigo
– 10g de fermento em pó
– 120g de farinha de amêndoas
– 30ml de leite integral
– 30g de sementes de papoula
– 15g de açúcar de confeiteiro

Modo de Preparo:

– Na batedeira, bata bem a manteiga com o açúcar até ficar branco e fofo;
– Adicione as gemas uma a uma, batendo bem a cada adição;
– Ainda batendo, acrescente as raspas e o suco dos limões;
– Quando estiver bem homogêneo, adicione a farinha de trigo, fermento em pó e farinha de amêndoas e bata somente até misturar. Adicione o leite e deixe batendo somente até incorporar. Não bata demais;
– Fora da batedeira, adicione as sementes de papoula e misture bem com uma espátula;
– À parte, bata as claras com o açúcar de confeiteiro até ficar em neve (picos moles);
– Misture suavemente as claras em neve na massa do bolo, misturando delicadamente com uma espátula;
– Coloque em uma forma untada e enfarinhada e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por cerda de 40 minutos, ou até o ponto do palito (quando você fura o bolo com um palito e o mesmo sai limpo) - usei forminhas pequenas e deixei assar por 12 minutos (rendeu 6 cupcakes grandes e 6 nesse formato de flor um pouco maior);
– Desenforme e sirva com chantilly (opcional) - nãooo, odeio chantilly! hehe





Fonte: http://cesaryukio.com.br/receitas/bolo-de-amendoas-com-limao-siciliano-e-sementes-de-papoula/

sábado, 15 de agosto de 2015

Tiramisù da Clara



Receita de uma amiga italiana da minha mãe, recomendo!!

Ingredientes:
1/2 kg de mascarpone - achei para comprar no Santa Luzia (para quem é de São Paulo)
6 ovos
6 colheres de sopa de açúcar (1 pra cada ovo)
bolacha maizena
café
chocolate cobertura ralado

Como fazer:
Separar as claras das gemas. Bater as claras em neve. Separadamente bater as gemas com o açúcar (ir colocando aos poucos), depois ir acrescentando o mascarpone aos poucos e continuar batendo até ficar totalmente homogêneo. Acrescentar as claras em neve e continuar batendo.
Molhar a bolacha maizena no café e forrar um pirex com ela. Jogar o creme por cima (um pouco) e cobrir com o chocolate ralado. Ir fazendo várias camadas assim.
Colocar na geladeira quando terminar.